平成31年　第一回　うどん教室

小平市には古くから小平糧うどんという文化があります。
日常の生活はもちろん、芋煮会やうどん会等、何かの時に集まって楽しんだりしたようです。
現代で言うB.B.Qみたいな感じだったのでしょう。
じつは睦の先輩たちの方では定期的にやっていることなのですが、成年会の枠でやってみませんか？という企画です。

場所は集会所。備品も炊事場も完備されています。	以前に自治会でうどん教室を開催した時に買い揃えた麵きり包丁。
のし棒やのし板もありました。	足りないのは捏ね鉢、番重、ボール、計り、等ピックアップしました。
そしてこれ。すいのうというんだそうです。これは購入。	こちらは集会所の備品です。
へっついとおかま大量のお湯を沸かしてうどんを茹でます。	こちらはコンロと五徳。御汁作り用です。
お椀ありましたが、ちょっと小ぶりです。
	鍋、食器類は大丈夫そうですね。割りばし必要かな。などと、前日に必要なもの、食材等を書き出しました。

用意した地粉は９キロ。１キロずつに分けて、８個の玉にします。残りは打ち粉に。切り粉はコーンスターチを使います。何故かって、説明をするのがうどん教室の役割です。（笑）まずは水回し。そぼろ状に均等に水を回します。	向こうでは塩水作り。湿度や気温を見て、きっちり計ります。この辺は経験者がいると確実ですね。
菊もみという捏ね方で玉にした後密封して一定時間寝かせます。その間にかまどでお湯を沸かしたり、御汁を作ったり。頃合いを見て、シートをかぶせて、足で踏んだ後、やっとのし棒でのし始めます。	こちらは初体験の大学生。初めてにしてはなかなか上手ですね。
一枚のすと、うっすら汗ばみます。さっさとやらないと乾いちゃいますからね。（笑）	親子で参戦。覚えてしまえば家でも簡単にできますからね。
夫婦仲良く共同作業。（笑）	だいたいどこの家もお父さんがおっかなびっくり。お母さんの方がダイナミックですね～（笑）
経験者が伝授してますね。	おっと、手は猫の手でね、、、
ていねいですね～～	だいたいみなさん、いい感じにできてきました。さすがです。


	できた順に茹でては食べ、茹でては食べ。
もうおなか一杯になるまでうどんを食べます。	柔らかめ、硬め。いろいろ茹でます。
糧はそれぞれ思い思いに持ち寄ってアルコールも持ち込みなので、本当に低予算で一日思いっきり楽しめました。	最後はまた必ずやりましょうとみんなで約束して片づけて散会。

うどんや蕎麦はこだわる人はこだわるみたいですが、
ここではあくまでコミュニケーションのためのツールとしてのうどんでした。

参加者の方からは、
うどん教室って限定しないで、
「粉もの文化研究会」にして、たこ焼き、お好み焼き、蕎麦、天婦羅、流しそうめん等
色々やりたいなんて意見も出るほど。

温故知新といいますが、
娯楽の少ない時代の先人たちが、
一品持ち寄ってうどんを打って食べて呑んで喋って。
そんな素朴な楽しみが現代でも十分通用するんだなと

大変有意義な一日になりました。

ｂｙ　　あみ

用意した地粉は９キロ。１キロずつに分けて、８個の玉にします。残りは打ち粉に。切り粉はコーンスターチを使います。何故かって、説明をするのがうどん教室の役割です。（笑）まずは水回し。そぼろ状に均等に水を回します。	向こうでは塩水作り。湿度や気温を見て、きっちり計ります。この辺は経験者がいると確実ですね。
菊もみという捏ね方で玉にした後密封して一定時間寝かせます。その間にかまどでお湯を沸かしたり、御汁を作ったり。頃合いを見て、シートをかぶせて、足で踏んだ後、やっとのし棒でのし始めます。	こちらは初体験の大学生。初めてにしてはなかなか上手ですね。
一枚のすと、うっすら汗ばみます。さっさとやらないと乾いちゃいますからね。（笑）	親子で参戦。覚えてしまえば家でも簡単にできますからね。
夫婦仲良く共同作業。（笑）	だいたいどこの家もお父さんがおっかなびっくり。お母さんの方がダイナミックですね～（笑）
経験者が伝授してますね。	おっと、手は猫の手でね、、、
ていねいですね～～	だいたいみなさん、いい感じにできてきました。さすがです。


	できた順に茹でては食べ、茹でては食べ。
もうおなか一杯になるまでうどんを食べます。	柔らかめ、硬め。いろいろ茹でます。
糧はそれぞれ思い思いに持ち寄ってアルコールも持ち込みなので、本当に低予算で一日思いっきり楽しめました。	最後はまた必ずやりましょうとみんなで約束して片づけて散会。